UBB Casa Universitarilor

Un preparat tradițional românesc și est-european constând în felii groase de cașcaval trecute prin făină, ou și pesmet, apoi prăjite în baie de ulei. Se remarcă prin exteriorul auriu crocant și interiorul de brânză caldă și topită.

Clătite subțiri și rotunde, populare în România și Europa de Est, foarte similare cu crêpes-urile franțuzești. Sunt servite de obicei rulate sau împăturite cu o varietate de umpluturi dulci sau sărate, precum gem, ciocolată sau brânză.

Un desert clasic de tip budincă din ouă, lapte și zahăr, coapt la cuptor într-o formă tapetată cu zahăr ars care formează un sos lichid atunci când este răsturnat. Este cunoscut internațional sub numele de crème caramel sau flan.

Un produs de patiserie cu unt, în formă de semilună, realizat din aluat dospit cu drojdie și stratificat. Este un element emblematic al brutăriilor franceze, cunoscut pentru straturile sale aerate și exteriorul auriu și crocant.

Escalopul de porc cu ciuperci este un preparat european popular, alcătuit din felii subțiri și fragede de cotlet de porc înăbușite într-un sos cremos și aromat de ciuperci. Este cunoscut pentru gustul său bogat și este servit adesea alături de piure de cartofi sau orez.

Un preparat popular constând în fileuri de piept de pui trecute prin făină, ouă bătute și pesmet, apoi prăjite până devin aurii și crocante. Este un element de bază în bucătăria românească, servit adesea ca fel principal.

Un preparat consistent și gustos realizat din piciorul posterior al porcului, pregătit de obicei prin frigere lentă la cuptor sau înăbușire pentru a asigura frăgezimea. Este adesea asezonat cu ierburi aromatice și usturoi, fiind un fel de mâncare central popular pentru mesele în familie.

O mâncare tradițională românească de mazăre verde cu ceapă și morcovi, caracterizată printr-un sos gustos și o cantitate generoasă de mărar proaspăt. Este un preparat clasic ce poate fi gătit cu sos de roșii sau într-o variantă cremoasă cu smântână și făină.

Un fel de mâncare tradițional românesc ce constă în pulpe de pui gătite pe o lespede încinsă de fontă sau piatră, rezultând o piele crocantă și carne suculentă. Este de obicei asezonat cu usturoi și ierburi aromatice.

O ciorbă românească tradițională, cremoasă și acrișoară, inspirată de tehnica grecească avgolemono, dresă cu un amestec de gălbenușuri, smântână și zeamă de lămâie. Conține de obicei bucăți de pui, legume rădăcinoase și orez, fiind aromatizată cu mărar sau pătrunjel verde.

O ciorbă tradițională românească preparată din fasole uscată și legume rădăcinoase, caracterizată prin consistența sa sățioasă și gustul bogat. Este asezonată de obicei cu verdețuri precum leușteanul și cimbrul, fiind adesea gătită cu afumătură pentru o aromă specifică.

Supa de fasole verde este o supă ușoară și hrănitoare, preparată în principal din păstăi de fasole verde, legume rădăcinoase și supă sau apă. Este un preparat tradițional întâlnit frecvent în bucătăria românească și în cea est-europeană.

Supa de gulii este un preparat reconfortant obținut prin fierberea guliilor tăiate și a legumelor aromatice în supă până când se înmoaie. Poate fi consumată ca supă limpede de legume sau pasată sub formă de supă cremă fină.

O ciorbă tradițională românească acrișoară preparată din frunze proaspete de salată verde, asezonată de obicei cu usturoi și ceapă verde și dreasă cu un amestec de gălbenușuri și smântână sau iaurt. Este un preparat de sezon, de primăvară, adesea îmbogățit cu afumătură pentru un gust mai intens și o aromă ușor acrișoară.