Description

O piesă nobilă de carne de urs, de regulă marinată timp de câteva zile pentru frăgezire și apoi friptă la cuptor sau pe grătar. Este o delicatesă rară de vânat, cu un gust intens și o textură densă, fiind adesea acompaniată de sosuri de fructe de pădure sau ciuperci sălbatice.