Shanghai Express - Iris

Un preparat popular din Asia de Est, format din învelișuri subțiri de aluat umplute cu carne tocată condimentată și legume, prăjite în tigaie pentru a obține o bază crocantă, rămânând fragede la partea superioară. Sunt servite de obicei ca aperitiv sau mâncare stradală, adesea însoțite de un sos pe bază de soia.

Creveții torpedo sunt creveți mari, îndreptați, înveliți într-un strat crocant de pesmet panko și prăjiți în baie de ulei până devin aurii. Originar din bucătăria japoneză sub numele de Ebi Furai, acest preparat este cunoscut pentru forma sa alungită specifică și textura crocantă.

Pachețelele de primăvară sunt un aperitiv tradițional din Asia de Est, format din foi subțiri de aluat umplute cu legume tăiate fâșii și uneori carne, fiind de obicei prăjite până devin crocante sau servite proaspete.

Un preparat chinezesc de tip stir-fry care conține fâșii fragede de vită, lăstari crocanți de bambus și diverse ciuperci, asezonat de obicei cu sos de soia, ghimbir și usturoi.

Burgerul de orez cu coaste de porc este o variantă de burger de inspirație asiatică în care chiflele din pâine sunt înlocuite cu discuri compacte din orez asezonat. Acesta conține carne fragedă de coaste de porc dezosate, de obicei glazurată cu un sos dulce-aromat sau barbecue și acompaniată de legume proaspete.

O variantă de burger cu fructe de mare, ce conține chiftele din creveți tocați și condimentați, prăjite pe plită sau în baie de ulei, servite într-o chiflă rumenită cu salată și sos.

Legume trase la tigaie cu lăstari de bambus și ciuperci este un preparat vegetarian clasic chinezesc, cunoscut pentru textura sa crocantă și aromele bogate. Lăstarii de bambus și ciupercile sunt gătiți rapid la wok împreună cu diverse legume, fiind asezonați cu sos de soia, usturoi și ulei de susan.

Un preparat clasic de inspirație chinezească realizat din orez prăjit, bucățele de pui, diverse legume și sos de soia. Este gătit de regulă într-un wok la foc iute pentru a obține o aromă savuroasă și o textură fermă.

Puiul caramelizat este un preparat dulce-sărat, adesea asociat cu bucătăria vietnameză, ce constă din bucăți de pui înăbușite într-un sos bogat de caramel obținut din zahăr, sos de pește, usturoi și ghimbir.

Un preparat picant format din bucățele de piept de pui sote sau trase la tigaie cu ardei iute și usturoi. Este adesea preparat prin tehnica stir-fry, încorporând uneori sos de soia sau legume pentru un plus de aromă și textură.

Un preparat popular de inspirație chinezească, format din bucățele de pui pane prăjite, amestecate într-un sos vibrant din oțet, zahăr și sos de soia. Este gătit de obicei cu ananas, ardei gras și ceapă pentru un echilibru de arome și texturi.

Un preparat picant de tip stir-fry din provincia chineză Sichuan, caracterizat prin aroma „mala” – o combinație unică între senzația de amorțeală a piperului de Sichuan și iuțeala ardeilor iuți uscați.

Pui Shanghai este un preparat popular românesc ce conține fâșii de piept de pui învelite într-un aluat distinctiv din ouă, făină și muștar, prăjite apoi în baie de ulei. Deși numele sugerează o origine chinezească, este o creație locală, adesea aromatizată cu sos de soia și semințe de susan.

Un preparat versatil de tip stir-fry în stil asiatic, ce conține tăiței de grâu sau ramen amestecați cu bucăți fragede de pui și o varietate colorată de legume crocante. Este de obicei asezonat cu un sos savuros și aromat pe bază de soia, ghimbir și usturoi.