Koema Korean Grill

O tehnică culinară japoneză în care carnea sau peștele sunt rumenite foarte scurt la foc mare sau în tigaie, apoi tăiate în felii subțiri și servite cu un sos pe bază de oțet și arome. Se caracterizează prin contrastul dintre exteriorul gătit și interiorul crud și fraged.

Un platou de degustare sofisticat ce conține trei varietăți distincte de ingrediente crude tăiate mărunt, de obicei ton, somon și vită. Fiecare porție este condimentată individual pentru a-i evidenția profilul de aromă unic și este adesea servită cu garnituri precum caviar sau ierburi aromatice.

O tăietură de vită slabă și aromată provenită din pulpa posterioară a vitelor Wagyu, apreciată pentru marmorarea și frăgezimea superioară față de tăietura standard. Este preparată de obicei ca friptură la cuptor, afumată sau feliată subțire pentru carpaccio și sandvișuri.

O tăietură de friptură premium din mușchiul vitelor japoneze Wagyu, renumită pentru marmorarea intramusculară extraordinară și frăgezimea care se topește în gură. Este apreciată pentru aroma sa bogată și onctuoasă, fiind considerată una dintre cele mai luxoase și căutate cărnuri din lume.

Un preparat japonez de tip bol cu orez, constând din friptură de vită tăiată felii, gătită la grătar sau la tigaie și servită pe un pat de orez, asezonată de obicei cu un sos savuros pe bază de soia.

Un platou de degustare premium care conține un sortiment de tăieturi de vită de înaltă calitate, incluzând adesea diverse grade de Wagyu, precum A4 și A5. Este servit de obicei ca un eșantion pentru a evidenția diferitele texturi și niveluri de marmorare ale cărnii, fiind însoțit de sosuri de inspirație asiatică și garnituri fermentate.

Un platou de degustare premium care conține un sortiment de tăieturi de vită de înaltă calitate, incluzând adesea diverse grade de Wagyu, precum A4 și A5. Este servit de obicei ca un eșantion pentru a evidenția diferitele texturi și niveluri de marmorare ale cărnii, fiind însoțit de sosuri de inspirație asiatică și garnituri fermentate.

Un platou de degustare premium care conține un sortiment de tăieturi de vită de înaltă calitate, incluzând adesea diverse grade de Wagyu, precum A4 și A5. Este servit de obicei ca un eșantion pentru a evidenția diferitele texturi și niveluri de marmorare ale cărnii, fiind însoțit de sosuri de inspirație asiatică și garnituri fermentate.

O tăietură de vită slabă și aromată provenită din pulpa posterioară a vitelor Wagyu, apreciată pentru marmorarea și frăgezimea superioară față de tăietura standard. Este preparată de obicei ca friptură la cuptor, afumată sau feliată subțire pentru carpaccio și sandvișuri.

O friptură savuroasă tăiată din zona abdominală a vitei (flap steak), cunoscută pentru textura sa fibroasă și gustul intens. Provenind de la vite Wagyu, această piesă beneficiază de o marmorare bogată care îi sporește frăgezimea și suculența.

Wagyu A5 este cel mai înalt grad de vită japoneză, renumit pentru marmorarea extraordinară a grăsimii intramusculare, textura care se topește în gură și aroma bogată, onctuoasă. Provine de la rase specifice de vite, în special Japanese Black, crescute în Japonia conform unor standarde stricte de calitate.

O friptură de vită premium tăiată din partea posterioară a vitelor Wagyu, cunoscută pentru marmorarea excepțională, frăgezime și aroma bogată, untoasă. Oferă un echilibru perfect între suculența caracteristică vitei Wagyu și gustul intens de vită al chiulotei.

Un steak premium tăiat din vită Wagyu, renumit pentru nivelul ridicat de marmorare a grăsimii intramusculare, care creează o textură onctuoasă ce se topește în gură. Este apreciat la nivel global pentru aroma sa bogată și este preparat, de obicei, cu un condiment minimal pentru a evidenția calitatea cărnii.

O friptură de vită premium tăiată din vrăbioara vitelor Wagyu, renumită pentru marmorarea intramusculară excepțională, aroma bogată de unt și textura fragedă. Este preparată de obicei prin sigilare la foc iute sau la grătar, cu condimente minime pentru a evidenția calitatea cărnii.

Un desert înghețat îndulcit, realizat de obicei din produse lactate precum laptele și smântâna, în combinație cu zahăr și diverse arome.

Un preparat rafinat pentru mic dejun sau aperitiv, constând în ouă jumări moi și cremoase, îmbogățite cu mascarpone și smântână, ornate cu icre de somon. Preparatul este apreciat pentru textura sa catifelată și contrastul luxos oferit de gustul sărat al caviarului.