Description

Crispy rice (orez crocant) constă din orez gătit și condimentat, care este presat, răcit și apoi prăjit în tigaie sau în baie de ulei până când capătă un exterior auriu și crocant, rămânând moale la interior. Este un element de bază în bucătăria japoneză modernă de fuziune, fiind adesea folosit ca bază pentru aperitive precum tatarul de ton picant sau somon.