Description

Un preparat realizat prin gătirea lentă a roșiilor în ulei de măsline la temperatură scăzută, împreună cu usturoi și ierburi aromatice, până când devin fragede și își intensifică aroma. Este o tehnică de inspirație franceză folosită pentru a evidenția dulceața naturală a roșiilor, putând fi servit ca aperitiv, garnitură sau condiment.