Description

Oshinko este un termen tradițional japonez pentru diverse legume murate ușor, adesea numite murături cu „aromă proaspătă” datorită timpului scurt de fermentare. Deși poate include castraveți, varză sau vinete, este cel mai frecvent asociat cu ridichea daikon murată, crocantă și de un galben vibrant, folosită pentru curățarea palatului sau ca umplutură pentru sushi.