Description

Obrazul de vită este o tăietură de carne fragedă și aromată din mușchiul facial al vitei, preparată de regulă prin înăbușire lentă în vin roșu și ierburi aromatice. Este apreciat pentru textura sa bogată care se topește în gură, datorită conținutului ridicat de colagen ce se transformă în gelatină prin gătire.