Description

O specialitate tradițională spaniolă constând dintr-un purcel de lapte fript întreg până când pielea devine extrem de subțire și crocantă, iar carnea rămâne suculentă și fragedă. Este un simbol al bucătăriei castiliene, în special în Segovia, unde este tăiat în mod faimos cu marginea unei farfurii de ceramică pentru a demonstra frăgezimea.