Meniu - Preparate și băuturi în Cluj Napoca

Carmangeria Moldovan

O tăietură premium de vită extrasă din zona lombară scurtă, prezentând un os în formă de T care separă vrăbioara de mușchiul file. Este foarte apreciată pentru faptul că oferă două texturi și arome într-o singură piesă: gustul bogat al vrăbioarei și frăgezimea untuoasă a fileului.

Transylvania Steakhouse

O tăietură premium de vită din zona vrăbioarei, renumită pentru textura fină, marmorarea bogată și aroma intensă. Este un preparat emblematic al steakhouse-urilor americane, fiind de regulă gătit pe grătar sau la tigaie pentru a obține o crustă aromată.

Euphoria Biergarten

Mușchiul de vită la grătar este o friptură premium obținută din cea mai fragedă tăietură a animalului, apreciată pentru textura sa fină și conținutul scăzut de grăsime. Se prepară rapid la foc iute pentru a sigila sucurile la interior, fiind adesea servit la evenimente speciale sau în restaurante de lux.

CHIOS Social Lounge

Un preparat clasic englezesc ce constă dintr-un mușchi de vită acoperit cu pateu și duxelles de ciuperci, învelit în aluat foietaj și copt la cuptor până când crusta devine aurie.

Eratto Restaurant

O tăietură de carne slabă și foarte apreciată din mușchiul de vită, renumită pentru faptul că este cea mai fragedă parte a animalului. Se prepară de obicei sub formă de fripturi sau mușchi întreg, fiind adesea condimentată simplu pentru a-i evidenția calitatea naturală.

Bistro Acasa la Moldovan

O friptură de vită premium tăiată din zona coastelor, foarte apreciată pentru marmorarea excelentă, frăgezime și aroma bogată. Este preparată cel mai frecvent la grătar sau la tigaie și este adesea udată cu unt și ierburi aromatice.

Transylvania Steakhouse

Antricotul (Ribeye) este o felie de carne de vită tăiată din zona coastelor, cunoscută pentru marmorarea bogată cu grăsime care îi oferă o frăgezime și un gust intens. Este preparat de obicei la grătar sau în tigaie, fiind adesea uns cu unt și ierburi aromatice în timpul gătirii.

Bistro Acasa la Moldovan

Un preparat tradițional românesc sub formă de rulouri din carne tocată de vită, porc și oaie, amestecată cu mirodenii și bicarbonat de sodiu, gătite pe grătar. Aceștia sunt recunoscuți pentru textura lor suculentă și se servesc de regulă cu muștar și pâine proaspătă.

Bardot

Obrăjorii de vită reprezintă o tăietură de carne slabă și aromată din mușchii faciali ai vitei, cunoscuți pentru conținutul ridicat de colagen. Aceștia sunt gătiți tradițional prin fierbere lentă sau brezare în lichid, precum vinul roșu sau supa, până devin extrem de fragezi.

Bistro Acasa la Moldovan

Vită Stir-Fry este un preparat popular de inspirație asiatică, realizat din fâșii subțiri de carne de vită marinată, gătite rapid la foc iute cu legume și sos aromat. Este apreciat pentru textura fragedă a cărnii, gustul bogat pe bază de sos de soia și prepararea rapidă.

Bardot

Un preparat clasic austriac constând dintr-o felie subțire de carne de vițel, pane și prăjită în tigaie. Este un preparat național al Austriei și un simbol al bucătăriei vieneze, servit tradițional cu o felie de lămâie.

Cotton House

Un fel de mâncare clasic italo-francez format din medalioane de mușchiuleț de vită rumenite și servite într-un sos bogat și cremos, preparat din boabe de piper verde, brandy și smântână dulce. Este apreciat pentru textura fragedă și aroma intensă și ușor picantă a piperului verde.

CHIOS Social Lounge

Un preparat tradițional hawaiian format din pește crud tăiat cubulețe, de obicei ton sau somon, marinat în sos de soia și ulei de susan. În varianta modernă, acesta este servit într-un bol pe bază de orez, alături de diverse ingrediente precum avocado, alge și legume proaspete.

Opus Society

Un preparat clasic francez constând din carne de vită crudă de înaltă calitate, tocată mărunt și amestecată cu diverse condimente. Este servit de obicei cu un gălbenuș de ou crud deasupra, iar aromele comune includ caperele, ceapa, muștarul și sosul Worcestershire.

Zama

O friptură de vită de tip antricot (ribeye), cu o porțiune lungă de os de coastă lăsată intactă, având aspectul unui topor nativ american. Este renumită pentru marmorarea sa excelentă, frăgezime și prezentarea vizuală impresionantă.

Che Guevara Social Pub

Steak-ul de vită este o felie de carne de vită, tăiată de obicei perpendicular pe fibrele musculare, preparată prin frigere la grătar, prăjire în tigaie sau coacere. Este adesea servit cu diferite grade de gătire și asezonat simplu pentru a evidenția calitatea cărnii.

Desaga by Euphoria

Ficatul de vită este o carne de organe bogată în nutrienți, de regulă prăjită la tigaie sau sote, fiind cunoscută pentru aroma sa intensă și textura fragedă. Este un preparat tradițional în multe culturi, fiind adesea gătit cu ceapă caramelizată și, uneori, lăsat la marinat în lapte pentru a-i atenua gustul puternic.

Thessaly Greek Taverna

Un preparat tradițional grecesc de tip fast-food, format din bucățele de carne marinate și uneori legume, fripte pe frigăruie. Este servit de obicei fie într-o lipie (pita) cu garnituri precum roșii, ceapă și sos tzatziki, fie pe farfurie cu diverse garnituri.

Cimbru Restaurant

Un fel principal clasic de lux care combină carnea roșie, de regulă mușchi de vită sau friptură, cu fructe de mare precum creveții sau homarul. Variantele moderne gourmet pot include ingrediente rafinate suplimentare, cum ar fi foie gras, avocado și sosuri infuzate cu trufe.

Casa Boema

Antricotul (Ribeye) este o felie de carne de vită tăiată din zona coastelor, cunoscută pentru marmorarea bogată cu grăsime care îi oferă o frăgezime și un gust intens. Este preparat de obicei la grătar sau în tigaie, fiind adesea uns cu unt și ierburi aromatice în timpul gătirii.

Muura Steak House

O tăietură premium de vită extrasă din zona lombară scurtă, prezentând un os în formă de T care separă vrăbioara de mușchiul file. Este foarte apreciată pentru faptul că oferă două texturi și arome într-o singură piesă: gustul bogat al vrăbioarei și frăgezimea untuoasă a fileului.

Bujole

Un preparat tradițional italian format dintr-o tăietură de vită de calitate superioară, precum vrăbioara sau antricotul, care este friptă pe grătar sau la tigaie și apoi tăiată în felii groase, oblice. Este servit de obicei mediu-în sânge și asezonat simplu cu ulei de măsline și sare de mare pentru a evidenția aroma cărnii.

Carmangeria Moldovan

O friptură de vită premium tăiată din zona coastelor, foarte apreciată pentru marmorarea excelentă, frăgezime și aroma bogată. Este preparată cel mai frecvent la grătar sau la tigaie și este adesea udată cu unt și ierburi aromatice.

Caro

Un preparat tradițional italian format dintr-o tăietură de vită de calitate superioară, precum vrăbioara sau antricotul, care este friptă pe grătar sau la tigaie și apoi tăiată în felii groase, oblice. Este servit de obicei mediu-în sânge și asezonat simplu cu ulei de măsline și sare de mare pentru a evidenția aroma cărnii.