Description

Un preparat clasic franțuzesc din regiunea Gasconia, constând în pulpe de rață maturate cu sare și plante aromatice, apoi gătite lent în grăsime de rață până devin fragede. Această metodă tradițională de conservare oferă o carne bogată și aromată, care este de obicei rumenită la final pentru o piele crocantă.