Pensiunea Holiday
O friptură de vită premium tăiată din zona coastelor, foarte apreciată pentru marmorarea excelentă, frăgezime și aroma bogată. Este preparată cel mai frecvent la grătar sau la tigaie și este adesea udată cu unt și ierburi aromatice.
BOHO - Brasserie
Un fel de mâncare italian savuros care conține bucăți fragede de vițel gătite lent cu orez arborio sau carnaroli și supă. Este cunoscut pentru consistența sa cremoasă, obținută prin adăugarea treptată a lichidului și finisarea cu parmezan și smântână.
Pizza Albina
O tăietură premium de vită extrasă din zona lombară scurtă, prezentând un os în formă de T care separă vrăbioara de mușchiul file. Este foarte apreciată pentru faptul că oferă două texturi și arome într-o singură piesă: gustul bogat al vrăbioarei și frăgezimea untuoasă a fileului.
BOHO - Brasserie
O friptură de vită de tip antricot (ribeye), cu o porțiune lungă de os de coastă lăsată intactă, având aspectul unui topor nativ american. Este renumită pentru marmorarea sa excelentă, frăgezime și prezentarea vizuală impresionantă.
BOHO - Brasserie
Un preparat tradițional italian format dintr-o tăietură de vită de calitate superioară, precum vrăbioara sau antricotul, care este friptă pe grătar sau la tigaie și apoi tăiată în felii groase, oblice. Este servit de obicei mediu-în sânge și asezonat simplu cu ulei de măsline și sare de mare pentru a evidenția aroma cărnii.
Acacia
Un fel de mâncare clasic italo-francez format din medalioane de mușchiuleț de vită rumenite și servite într-un sos bogat și cremos, preparat din boabe de piper verde, brandy și smântână dulce. Este apreciat pentru textura fragedă și aroma intensă și ușor picantă a piperului verde.
Acacia
Un fel principal clasic italian care constă dintr-un mușchiuleț de vită fraged, gătit la tigaie și servit cu un sos bogat și cremos de brânză Gorgonzola. Este apreciat pentru echilibrul elegant dintre carnea suculentă și notele intense ale brânzei cu mucegai.
Acacia
Un preparat tradițional italian format dintr-o tăietură de vită de calitate superioară, precum vrăbioara sau antricotul, care este friptă pe grătar sau la tigaie și apoi tăiată în felii groase, oblice. Este servit de obicei mediu-în sânge și asezonat simplu cu ulei de măsline și sare de mare pentru a evidenția aroma cărnii.
LibertyXI
Coastele de vițel reprezintă un preparat din carne fragedă de tineret bovin, gătite de regulă lent la cuptor sau înăbușite până când carnea devine suculentă și se desprinde ușor de pe os.
Acacia
Un preparat clasic de inspirație chinezească, format din fâșii subțiri de carne de vită gătite rapid la foc iute împreună cu diverse legume și un sos savuros. Este asezonat de obicei cu ghimbir, usturoi și sos de soia, fiind servit alături de orez sau tăiței.
OAZIS PHILIA – Restaurant Baia Mare
Un preparat tradițional italian format dintr-o tăietură de vită de calitate superioară, precum vrăbioara sau antricotul, care este friptă pe grătar sau la tigaie și apoi tăiată în felii groase, oblice. Este servit de obicei mediu-în sânge și asezonat simplu cu ulei de măsline și sare de mare pentru a evidenția aroma cărnii.
Pensiunea Holiday
O friptură de vită premium tăiată din zona coastelor, foarte apreciată pentru marmorarea excelentă, frăgezime și aroma bogată. Este preparată cel mai frecvent la grătar sau la tigaie și este adesea udată cu unt și ierburi aromatice.
BOHO - Brasserie
Un preparat tradițional românesc format din cubulețe marinate de carne de vițel gătite pe frigărui la grătar, adesea alternate cu bucăți de legume precum ardeiul și ceapa. Este o specialitate de carne la grătar apreciată pentru frăgezime și condimentarea cu ierburi aromatice.
Acacia
Un aperitiv clasic italian format din felii extrem de subțiri de carne de vită crudă, asezonate de obicei cu suc de lămâie, ulei de măsline și fulgi de parmezan. A fost creat în 1950 la Harry's Bar din Veneția.
Acacia
Un fel de mâncare clasic italo-francez format din medalioane de mușchiuleț de vită rumenite și servite într-un sos bogat și cremos, preparat din boabe de piper verde, brandy și smântână dulce. Este apreciat pentru textura fragedă și aroma intensă și ușor picantă a piperului verde.
Barbarossa
Medalionul de vită reprezintă o tăietură circulară de carne, extrasă de regulă din mușchiulețul de vită, fiind apreciată pentru frăgezimea și textura sa fină. Acesta se prepară de obicei la tigaie sau pe grătar și este servit ca un fel principal rafinat, adesea acompaniat de sosuri fine.
Pizza Albina
Un preparat clasic austriac constând dintr-o felie subțire de carne de vițel, pane și prăjită în tigaie. Este un preparat național al Austriei și un simbol al bucătăriei vieneze, servit tradițional cu o felie de lămâie.
Acacia
O tăietură de vită premium, slabă și extrem de fragedă, provenită din zona lombară a animalului, preparată de obicei prin frigere pe grătar, la tigaie sau prin coacere. Este foarte apreciată în tradiția culinară pentru textura sa fină și reprezintă baza unor piese celebre precum file mignon.
The Buffet
Un preparat chinezesc clasic de tip stir-fry, format din felii fragede de vită, ceapă și ardei gras, gătite într-un sos savuros și aromat cu un gust intens de piper negru măcinat grosier.
Restaurant Roca
Antricotul (Ribeye) este o felie de carne de vită tăiată din zona coastelor, cunoscută pentru marmorarea bogată cu grăsime care îi oferă o frăgezime și un gust intens. Este preparat de obicei la grătar sau în tigaie, fiind adesea uns cu unt și ierburi aromatice în timpul gătirii.
Acacia
O tăietură de vită premium, slabă și extrem de fragedă, provenită din zona lombară a animalului, preparată de obicei prin frigere pe grătar, la tigaie sau prin coacere. Este foarte apreciată în tradiția culinară pentru textura sa fină și reprezintă baza unor piese celebre precum file mignon.
OAZIS PHILIA – Restaurant Baia Mare
O tăietură de vită premium, slabă și extrem de fragedă, provenită din zona lombară a animalului, preparată de obicei prin frigere pe grătar, la tigaie sau prin coacere. Este foarte apreciată în tradiția culinară pentru textura sa fină și reprezintă baza unor piese celebre precum file mignon.
Acacia
O tăietură de vită premium, slabă și extrem de fragedă, provenită din zona lombară a animalului, preparată de obicei prin frigere pe grătar, la tigaie sau prin coacere. Este foarte apreciată în tradiția culinară pentru textura sa fină și reprezintă baza unor piese celebre precum file mignon.
Acacia
Bresaola este un preparat italian din carne de vită sărată și uscată la aer, maturată timp de câteva luni până devine fragedă și capătă o culoare roșu închis. Originară din valea Valtellina, se servește de obicei în felii foarte subțiri ca aperitiv, adesea stropită cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Antricot Vită cu Legume la Grill
Risotto cu Vitel
T-bone cu Cartofi Crocanti si Sos de Gorgonzola
Tomahawk cu Cartofi Crocanti, Salata Rucola si Sos de Hribi
Tagliata din Antricot de Vita Maturat
Muschiulet de Vita cu Sos de Piper Verde
Muschiulet de Vita pe Piatra si Ciuperci cu Gorgonzola la Cuptor
Tagliata de Vita cu Hribe
Coaste De Vitel
Stir Fry cu Vita
Tagliata
Antricot Vită cu Legume la Grill
Frigarui de Vitel pe Pat de Hummus si Salata
Carpaccio de Vita in Cas de Parmezan
Muschiulet de Vita cu Sos de Piper Verde
Medalion de Vită cu Sos de Hribi
Schnitzel Autentic Vienez cu Cartofi si Parmezan
Muschiulet de Vita cu Sos de Unt si Ierburi Aromate
Black Pepper Beef
Rib Eye Steak
Muschiulet de Vita pe Piatra cu Cas Afumat
Muschi de Vită cu Legume la Grătar
Muschiulet de Vita pe Piatra cu Cas Afumat
Carpaccio Bresaola